HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の参考様式について

　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理については、原則として各業界団体が作成する手引書（厚生労働省掲載ページ（外部サイトへリンク））を参考に取り組むこととなっています。

　ひたちなか保健所では、営業者の皆さんの”取組み第1歩”を支援するため、常陸大宮食品衛生協会と連携し、衛生管理計画＋記録表の統合版を独自に作成しました。

　この様式を足がかりに、自施設で取扱う食品に応じた内容に更新し、末永く活用いただければ幸いです。

 

• 参考様式ダウンロード　

　　　１　飲食店営業

　　　　・衛生管理の記録（エクセル：22KB）

　　　　・衛生管理の記録（PDF）〈A4サイズ（PDF：140KB）／A3サイズ（PDF：447KB）〉

　　　２　製造業

　　　　・衛生管理の記録（エクセル：23KB）

　　　　・衛生管理の記録（PDF）〈A4サイズ（PDF：470KB）／A3サイズ（PDF：453KB）〉

　　　３　販売業

　　　　・衛生管理の記録（エクセル：22KB）

　　　　・衛生管理の記録（PDF）〈A4サイズ（PDF：481KB）／A3サイズ（PDF：478KB）〉