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更新日:2023年12月22日
いばらき地鶏認証制度
平成22年度から、茨城県は県内で生産された銘柄鶏肉「いばらき地鶏」の消費者への信頼感、他産地の地鶏との差別化、知名度向上を図るため、安全・安心な生産方法等の県独自の認証基準を設けた「いばらき地鶏認証制度」を立ち上げて運用しています。
認証されている「いばらき地鶏」
- 奥久慈しゃも
認証基準
下記の要件をすべて満たす地鶏肉を「いばらき地鶏」として認証しています。
生産方法
農林物資の規格化及び品質表所の適正化に関する法律(以下「JAS法」)に基づく「特定JAS」規格の地鶏肉の規格に沿った生産方法で、下記の1～4の要件をすべて満たしていることが条件となります。
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項目 |
要件 |
|---|---|
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1.素ひな |
茨城県畜産センター又は民間種鶏場等で系統造成・維持している地鶏を種鶏として生産される 素ひな。ただし、素ひなの在来種由来血液百分率が50%以上のものであって、 出生の証明(在来種からの系譜,在来種由来血液百分率及びふ化日の証明をいう)が 出来る鶏を使用していること。 |
| 2.飼育期間 | ふ化日から80日間以上飼育していること |
| 3.飼育方法 | 28日齢以降、平飼いで飼育していること |
| 4.飼育密度 | 28日齢以降、1立方メートル当たり10羽以下で飼育していること |
衛生管理
- 家畜伝染病予防法第12条の3に基づく「飼養衛生管理基準」を遵守して、安全な地鶏を生産すること。また、チェックシートに基づき自己点検を行っていること。
- 「家畜の生産段階における衛生管理ガイドライン」に基づく飼養管理ができるような体制を目指し、適切な管理のもと、安全で安心な地鶏肉の生産を行うこと。
その他（生産出荷体制など）
- 「家畜排せつ物の管理の適正化及び利用の促進に関する法律」の管理基準に基づいて適正に管理し,その有効活用を図ること。
- 積極的に販路を確保するとともに、計画的に安定生産を行っていること。
用語の定義
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用語 |
定義 |
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在来種 |
明治時代までに国内で成立し、または導入され定着した、別表に掲げる鶏の品種をいう。 |
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平飼い |
鶏舎内、または野外において、鶏が床面または地面を自由に運動できるようにして、飼育する飼育方法をいう。 |
| 在来種由来血液百分率 | 在来種を100％,在来種でない品種を0％とし、交配した品種にあっては、両親のそれぞれの在来種由来血液百分率の1月2日の値を合計した値をいう。 |
別表
| 会津地鶏、伊勢地鶏、岩手地鶏、インギー鶏、烏骨鶏、鶉矮鶏、ウタイチャーン、エーコク、横斑プリマスロック、沖縄髭地鶏、尾長鶏、河内奴鶏、雁鶏、岐阜地鶏、熊本種、久連子鶏、黒柏鶏、コーチン、声良鶏、薩摩鶏、佐渡髭地鶏、地頭鶏、芝鶏、軍鶏、小国鶏、矮鶏、東天紅鶏、蜀鶏、土佐九斤、土佐地鶏、対馬地鶏、名古屋種、比内鶏、三河種、蓑曳矮鶏、蓑曳鶏、宮地鶏、ロードアイランドレッド |
認証機関
第三者からなる「いばらき地鶏認証委員会」を設置しました。（平成23年1月設置）
メンバー：学識経験者、主な生産地代表者、県関係機関
認定期間：1年間（毎年度・更新制）
「いばらき地鶏」生産者として認証された団体
農事組合法人奥久慈しゃも生産組合（地鶏肉の名称：奥久慈しゃも）
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