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ページ番号：57873
更新日:2026年7月21日
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茨城県の食育について
目次
茨城県食育推進計画について（第4次健康いばらき21プラン第4章食育の推進）
茨城県では、食育基本法に基づき、「食育を通じて生涯をわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育む」を基本理念として、教育・保育関係者、農林漁業関係者、食品関連事業者、ボランティア、行政等、食育の担い手となる全ての方々との連携により、県民の食育を推進しています。
計画期間：令和6（2024）年度から令和17（2035）年度まで
令和8（2026）年3月に、計画及び指標項目について一部改訂しました。
（参考）新旧対照表（PDF：448KB）
茨城県食育推進計画（第4次健康いばらき21プラン（各論）第4章食育の推進）（令和8（2026）年3月一部改訂）（PDF：415KB）
- 指標項目及び目標値（令和8（2026）年3月一部改訂）（PDF：422KB）
- 食育スローガン合言葉は「おいしいな」（PDF：98KB）
- 関係資料（食育の推進）（PDF：2,559KB）
- （参考）第4次健康いばらき21プランの概要（PDF：87KB）
ヘルシーメニューコンクールの実施について
茨城県民は、生活習慣病による死亡率が全国平均と比べて高く、県ではそれらの要因である高血圧、高血糖を予防するために、適正な食塩相当量・エネルギー量・野菜量のメニューを広く普及することを目的とした「ヘルシーメニューコンクール」を平成23年度から実施しています。
令和8年度ヘルシーメニューコンクールの募集について
≪応募方法≫
応募用紙に必要事項を記入し、応募料理の完成写真を添付の上、郵送・持参・電子メールのいずれかの方法で下記の応募先へお申し込みください。
また、令和8年度ヘルシーメニューコンクールの詳細は、下記チラシ・応募用紙及び、茨城県栄養士会ホームページを併せてご覧ください。
令和8年度ヘルシーメニューコンクールチラシ（PDF：1,471KB）
応募用紙（様式1）（ワード：46KB）、応募用紙（様式2）（エクセル：37KB）
PDF版はこちら：応募用紙（様式1・2）（PDF：86KB）
≪募集内容≫
健康に無関心となりがちな働く世代の方も手軽で健康的な食事がとれる、野菜たっぷりで食塩控えめなワンプレートや丼等の１食を募集します。手軽に調理ができて、野菜たっぷりなメニューとして魅力的な１食であるかを重視します。
詳細は、令和８年度ヘルシーメニュー募集要項（PDF：204KB）をご参照ください。
≪応募条件≫
1.１食あたりの基準
| エネルギー | 食塩量 | 野菜量 | その他 | 材料費 |
|
600kcal以上～ 800kcal以下 |
３g以下 |
150g以上 うち、緑黄色野菜40g以上 |
県産食材1品以上使用 |
600円以内 |
※ 野菜量にいも類、果実類、きのこ類、海藻類等は含めません。
※ 献立にお茶や牛乳等の飲みものは含めません。
※ ワンプレートや丼のメニューのほか、定食メニューも応募可能です。
※ カット野菜、冷凍食材、缶詰等の使用も可能です。
2.調理時間２人分30分以内
※ ワンパン調理や電子レンジ活用など手軽に調理できる工夫を凝らしてください。
3.１次審査を通過した場合、２次審査において、作品の調理（２人分）ができる方とします。
≪表彰・特典≫
最優秀賞：1点 優秀賞：3点 奨励賞：4点
◆受賞者特典
- 賞状と記念品（常陸牛等の県産品）を贈呈します。
- 受賞作品はリーフレットへ掲載され、県民や事業所などへ広く配布されます。
- 最優秀賞受賞作品は令和９年２月に、優秀賞受賞作品の一部は同年９～11月頃に県庁生協カフェテリアひばりにてメニューとして提供予定です。
◆応募者全員特典
- 県公式健康推進アプリ「元気アっプ！リいばらき」のポイントを300ポイントプレゼントします。（受賞者へはさらに200ポイントをプレゼント！）
※ポイントを貯めると豪華賞品がもらえる抽選権が得られるなどの特典があります。
『元気アっプ！リいばらき』ポータルサイト（外部サイトへリンク）
≪注意事項≫
- 本コンテストでは、短時間で調理可能でありながら、調理技術や工夫が反映されるレシピを募集するため、加熱のみで喫食可能な調理済み食品をそのまま提供する形での使用は独創性がないと判断します。調理済み食品については、他の食材との組み合わせ、味付けの変更、加熱調理等の再加工を行い、新たな料理として仕上げてください。
- メニューの普及を目的としているため、材料については一般的に入手可能なものを使用し、特定の商品名は用いずに一般的な名称にてご記入ください。
- 応募書類・写真は返却いたしません。
- 応募作品に関する著作権・使用権等の一切の権利は、主催者に帰属します。（受賞作品は、啓発媒体等に掲載されます。）
- 応募者の個人情報については、個人情報の保護に基づき目的以外に使用することはいたしません。
令和7年度ヘルシーメニューコンクール受賞作品
栄養学科のある大学や専門学校の学生、栄養教諭、管理栄養士、食生活改善推進員、飲食店関係者など栄養・食のスペシャリスト達が考案したヘルシーメニュー総勢201点の応募があり、厳選なる審査を経て茨城県内ヘルシーメニューの頂点（最優秀賞１点、優秀賞３点、奨励賞４点）が決定しました。
ヘルシーメニューコンクール（いばベジスタイル）リーフレットPDF（PDF：3,562KB）
最優秀賞
茨城の野菜たっぷり韓国風定食
考案者：潮﨑 純子さん
栄養教諭（牛久市立下根中学校）
レシピのポイント
給食定番のプルコギとサムゲタン風スープを組み合わせ、中学生向けにごはんが進む味付けにしました。
減塩を意識し、副菜やスープはうま味を活用しました。茨城県産・牛久市産食材を多く使い、野菜188g、食塩相当量2.4gに抑えた献立です。
優秀賞（3作品）
| 和風ビビンバ 彩りごはん | いばらき×アジアンメニュー |
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考案者：飯田 晶子さん レシピのポイント和風にアレンジしたビビンバは、ごはんと炒め物や和え物を彩りよく組み合わせて、混ぜてもおいしく食べられます。スープは野菜をたっぷり入れ辛さをマイルドにし、サラダは果物の柿を入れて、子どもにも食べやすい料理です。茨城県産の食材を多く使用し、うま味や辛味、酸味など、味のメリハリをつけて、薄味でも満足感がある献立にしました。 |
考案者：浜井 久美子さん レシピのポイント茨城県産食材×アジア料理の献立です。タイ料理のカオマンガイやヤムウンセンサラダは減塩でもうまみと香りを重視し、味噌や醤油など和風調味料で食べやすくなるように工夫しました。食感を楽しめるレンコンやさつまいも、ズッキーニ、りんごなどの茨城県産食材を多く使用し、エビの代わりにたこを使用するなどアレルギーにも配慮しました。 |
| いばらきの恵みたっぷり！美味しく低GIランチ | |
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考案者：渡辺 麻美さん レシピのポイント県産品と低GI食材を使った定食です。 手間のかかる鶏飯は具材を工夫し短時間で調理できるようにしました。食物繊維の食感で満足感を高め、ごまや唐辛子で美味しく減塩できます。緑黄色野菜もたっぷりで、目にも楽しい献立です。 |
奨励賞（4作品）
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こころとからだにおいしくうれしい！ いろどりデリプレート |
茨城の恵みと鶏肉の協奏曲 ～減塩・コク旨プレート～ |
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考案者：髙井 梨央奈さん レシピのポイント会話と食事を楽しめる、心と体にうれしいプレートです。地元の有機野菜や奥久慈卵を使用し、揚げ野菜や温野菜、具沢山キッシュで素材の味を活かしつつ噛むことを意識しました。食物繊維とヨーグルトで腸内環境を整え、糖質控えめでも満足感たっぷりです。老若男女を問わずおすすめです。 |
考案者：中野渡 綾乃さん レシピのポイント茨城県産食材をたっぷり使った彩り豊かなプレートです。多彩な食材でビタミンや食物繊維を補給できます。根菜と鶏肉のトマト煮は鍋で煮込むだけの簡単調理です。にんにくチューブや乾燥パセリで風味豊かに仕上げ、1食で1日の野菜目標量の半分以上が摂れます。 |
| ほっとする フレンチスタイル膳 | 茨城の恵み からだ想いのごちそう |
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考案者：安田 望由季さん レシピのポイント魚が苦手な人もフレンチ風ソースで食べやすくしました。野菜はジュレで薄味でも旨味を実感できます。牛乳×味噌のまろやかスープでカルシウム補給もできます。溶けるジュレとレモンシャーベットで多彩な食感を一食で楽しめます。見た目も香りも軽やかで満足感が高い一皿で、栄養面も充実しています。 |
考案者：柳瀬 仁美さん レシピのポイントからだにやさしい和風献立です。すりおろしレンコンでしっとり炊いたご飯、鶏むね肉とかぼちゃの豆乳味噌クリーム煮、柚子胡椒香る副菜に、旨味豊かな和風スープを組み合わせました。地産地消を意識し、働く世代からシニアまで味と栄養を両立した一品です。 |
【令和7年度ヘルシーメニューコンクール2次審査の様子】
【令和7年度ヘルシーメニューコンクール募集動画】
過去の受賞作品
令和6年度（PDF：10,187KB）
（まんぷく！まんぞく！健康御膳、地元野菜たっぷりのおふくろ定食、他4作品）
令和5年度（PDF：5,600KB）
（家族みんなで☆いばらき野菜たっぷりごはん、梅香るヘルシーランチプレート、他4作品）
（茨城の秋を味わう彩り献立、美味しく減塩こくうまランチ、他4作品）
（彩り和食御膳、風味豊かな減塩定食、他4作品）
（彩野菜の豆腐ロール、もちもち蓮根ボール、他4作品）
（栄養満点！ピカタ風カラフルミルフィーユ、すりおろしレンコンのチーズトマト焼き、他4作品）
（ピーマンの鮭詰めあんかけ、れんこんと炒り卵のピリッと彩あえ、他4作品）
（ふんわりヘルシー鶏むね肉のソテー、食べてびっくり‼ヘルシーナポリタン、他4作品）
（鶏肉とカラフル野菜の蒸し煮、ふわトロはんぺん団子、他4作品）
（和風ネバネバーグ、ヨーグルトハニーサラダ、他4作品）
食育啓発資料について
若い世代を対象とした食育教材（わたしの食育スタートブック）について
小中学校では,給食の時間等を活用し、また給食を教材として、栄養教諭等による食に関する指導が充実しつつある一方、高校では活用できる教材がなく指導者も少ないため、取組が不十分な点があります。
そこで、担任や養護教諭などの食の専門家以外の指導者が、生徒に対し食育について共通の指導ができるようにする。県民の健康課題や若い世代の食生活の課題を踏まえた食育教材を作成しました。
詳しくは、「わたしの食育スタートブック（PDF：4,981KB）」をご覧ください。
最終改正が平成29年8月になるため、一部掲載情報が古い箇所があります。
子供向け食育教材について
子どもたちが遊びを通して食育に親しめるよう、食育媒体を作成しました！
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せんむすび
仲間を見つけて線で結ぶ遊びです。
遊びながら食べ物の5群分類を学ぶことができます。
こちらからダウンロードできます【せんむすび（PDF：1,054KB）】
- まちがいさがし
左右の絵を見比べて違うところを探す遊びです。
まちがいさがしが終わった後は塗り絵としても活用できます。
答えページには子どもたちに伝えたいことがちりばめてあります。
こちらからダウンロードできます【まちがいさがし（PDF：1,222KB）】